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領域專長

 

 

領域專長 課程介紹 應修總學分
食品安全 1.規劃食品安全領域專長之課程以培育具備營養科學、食品衛生及安全之知能，並能應用於促進國人食品營養與健康之專業人才。
2.培育具備健康、人文關懷、創新的食品營養專業人才，並遵循國家高等教育人才培育方向及產業發展，重視全人保健之食品科技的專業人才，並能應用於促進國人健康。		 12
膳食營養與衛生管理 本領域專長以「以證照與實務為導向的跨域膳食營養與衛生管理」為定位，培育能在餐飲、團膳、食品產業領域具備膳食營養與衛生安全之管理專長。具體目標如下：
(一)  專業知能：掌握膳食設計、膳食營養、食品衛生與安全之核心理論與作業流程。
(二)  治理與管理：具備團體膳食生產與供應鏈管理、成本與品質管理、食品良好衛生規範（GHP）法規遵循能力。
(三)  數據與科技應用：能運用食品營養成分資料庫、膳食營養分析軟體、衛生管理機制，並理解AI/數位工具於膳食營養與產線衛管之應用情境。
(四)  證照與職涯：銜接HACCP基礎班與進階班，於取得訓練證書後可在餐飲業、食品製造業、團膳公司或飯店擔任衛生管理相關工作。		 13
精準美容保健 1.規劃領域專長之課程架構時，請明確說明人才培育目標，並與國內或國際標竿學校課程比較，或分析該領域職涯競爭力。
2.可參考教學單位中長程計畫，選擇一所標竿學校中相同或相近之教學單位，進行課程比較或領域競爭力分析，以分析結果做為課程架構調整之依據，或是彰顯教學單位人才培育之競爭力。		 12



 

領域專長課程規畫表

食品安全  膳食營養與
衛生管理		 精準美容保健
115學年度 115學年度 115學年度
114學年度 114學年度 114學年度