兼任
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| 黃冠中(Huang, Guan-Jhong) | 合聘教授 | 台灣大學農業化學系生化組博士 |
| 黃世勳(Huang, Shyh-Shyun) | 合聘教授 | 中國醫藥大學藥學博士 |
| 徐國強(Hsu, Kuo-Chiang) | 合聘教授 | 中興大學食品科學博士 |
| 吳思遠(Wu, Szu-Yuan) | 兼任教授 | 國立臺灣大學醫學院毒理學研究所博士 |
| 韓建國(Han, Chien-Kuo) | 兼任副教授 | 國立海洋大學水產食品科學研究所碩士 |
| 蔡易臻(Tsai, Yi-Jen) | 兼任副教授級專業技術人員 | 日本帝京大學醫學學士 |
| 陳志昇(Chen, Chin-Sheng) | 兼任副教授 | 中國醫藥大學學士後中醫學系 |
| 鄭旭棠(Cheng, Hsu-Tang) | 兼任副教授 | 中國醫藥大學醫學系學士 |
| 謝佩珊(Hsieh, Pei-Shan) | 兼任副教授級專業技術人員 | 國立中興大學食品暨應用生物科技學系博士 |
| 楊紹民(Yang, Shao-Min) | 兼任副教授級專業技術人員 | 佛光大學樂活產業學系整合健康與生命學組碩士、高雄醫學大學醫學系醫學士 |
| 戴志龍(Tai, Chih-Lung) | 兼任副教授級專業技術人員 | 中國醫藥大學中醫學系醫學士 |
| 林錚苑(Lin, Cheng-Yuan) | 兼任助理教授 | 亞洲大學健康產業管理學系博士 |
| 黃致遠(Huang, Chih-Yuan) | 兼任助理教授級專業技術人員 | 中國醫專大學中醫學系醫學士 |
| 莊淑如(Zhuang, Shu-Ru) | 兼任助理教授 | 中山醫學大學營養學系博士 |
| 陳清玉(Chen, Cing-Yu) | 兼任助理教授 | 中國醫藥大學藥學研究所博士 |
| 阮靖淳(Juan, Ching-Chun) | 兼任講師級專業技術人員 | 亞太創意技術學院美容化粧品科系學士 |
| 廖秀瑩(Liao, Xiu-Ying) | 兼任講師 | 明道大學設計學院碩士 |
| 張瑞雲(Chang, Jui-Yun) | 兼任講師 | 亞洲大學休閒與遊憩管理學系碩士 |
| 王佑民(Wang, Yu-Min) | 兼任講師 | 亞洲大學生物科技學系碩士 |
| 楊恩豪(Yang, En-Hao) | 兼任講師 | 中國醫藥大學中醫學所碩士 |
| 林子群(Lin, Zih-Cyun) | 兼任講師 | 亞洲大學保健營養生技系碩士 |
