兼任
| 姓名 | 職稱 | 學歷 |
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| 宋鴻樟 | 講座教授 | 西雅圖華盛頓大學流行病學/環境流行 博士/博士後 |
| 潘文涵 | 講座教授 | 康乃爾大學營養科學系/營養流行病學博士 |
| 黃冠中 | 合聘教授 | 台灣大學農業化學系生化組博士 |
| 黃世勳 | 合聘副教授 | 中國醫藥大學藥學博士 |
| 蔡易臻 | 兼任副教授級專業技術人員 | 日本帝京大學醫學學士 |
| 陳志昇 | 兼任副教授 | 中國醫藥大學學士後中醫學系 |
| 謝佩珊 | 兼任副教授級專業技術人員 | 國立中興大學食品暨應用生物科技學系博士 |
| 鄭旭棠 | 兼任助理教授 | 中國醫藥大學醫學系學士 |
| 林錚苑 | 兼任助理教授 | 亞洲大學健康產業管理學系博士 |
| 黃致遠 | 兼任助理教授級專業技術人員 | 中國醫專大學中醫學系醫學士 |
| 劉士綸 | 兼任助理教授 | 國立中興大學食品暨應用生物科技學系博士 |
| 莊淑如 | 兼任助理教授 | 中山醫學大學營養學系博士 |
| 阮靖淳 | 兼任講師級專業技術人員 | 亞太創意技術學院美容化粧品科系學士 |
| 陳文豪 | 兼任講師 | 清華大學工程與系統科學系碩士 |
| 廖秀瑩 | 兼任講師 | 明道大學設計學院碩士 |
| 張瑞雲 | 兼任講師 | 亞洲大學休閒與遊憩管理學系碩士 |
| 王佑民 | 兼任講師 | 亞洲大學生物科技學系碩士 |
| 余曉昀 | 兼任講師級專業技術人員 | 台中科技大學護理系學士 |
| 程馨儀 | 兼任講師級專業技術人員 | 仁德醫護管理專科學校復健科副學士 |
