食品營養與保健生技學系特聘教授蔣育錚，研發「無線傳能即時感溫監控半導體晶片於食品安全之開發與應用」，這種半導體食安晶片，可即時監控冷鏈運輸溫度的變化，只要在物品上貼上溫度監控食安晶片後就會自動啟動溫度記錄功能，並不間斷的記錄環境溫度值；在貨品轉換過程中可以保證貨品的有效性；在貨品入庫後更可利用此溫度食安標籤資訊，快速、準確的分門別類貨品的位置，並可同時讀取食品安全檢測系統，直接拒收不合格產品，通過兩者相結合，可以有效提高冷鏈品質，進而保證貨物的品質，並達到防偽之功能。

        技術特色在運用超級電容的半導體感溫晶片，也就是免用電池概念，以GaN為基礎以及一對多方式，進行多晶片無線傳能充電，並可上、下載傳輸食品安全資訊數據，感溫範圍達-55℃至+ 125℃，無線傳輸距離已可達1.2公尺以上。晶片並可持續擴充相關功能，如全球定位、濕度、資訊安全、碰撞偵測、LED等功能。

 

圖說：亞大保健系、食安中心主任蔣育錚(右二)研究團隊。

 

 

 

圖說：發射器與接收器在蛋品及其包裝上的設計示意圖，並可上傳下載食品安全之相關資訊與冷鏈溫度。

 

 

圖說：應用於食品供應鏈可結合食品安全即時檢測(POCT)、物聯網(半導體晶片製程結合溫度、GPS等)、無線傳能及區塊鏈技術與應用軟體開發之示意流程圖，相關技術可應用於畜牧業、漁業、物流業、食品加工業等。

 

 

圖說：可結合無線傳能IOT及食品安全流、資訊流、現金流與物流管控的區塊鏈應用。