本系簡介

大學部：

培養食品營養及化妝品科技的專業人才。

研究所：
培養善用保健生技能量促進國人健康之卓越研究人才。

(三)課程與教育目標的搭配

通識課程：

培養學生團隊合作精神、重視專業倫理，並訓練溝通及領導之能力。

院共同必修與系核心必修課程：
培養學生具備保健營養生技事業學理基礎及應用專業技能。

營養保健領域課程：
訓練學生具備臨床營養、膳食管理及社區營養之學理與實務技能。

食品科技領域課程：
訓練學生具備食品加工、食品營養及食品研發之學理與實務技能。

化妝品科技領域課程：
訓練學生具備美容醫學、草本化粧品研發及有效成分分析之學理與實務技能。

本系成立於民國九十年，並自九十學年度獲准正式招生，招收大學部一班、二技部日間部一班、二技進修部一班。九十二學年度起，配合學校發展政策，大學部增設一班、二技進修部維持一班（但增加十個錄取名額）、二技日間部停招。九十三學年度，增設碩士班一班、進修學士班一班、大學日間部核定招收三班。

本系以培育保健營養生技之專業人才為宗旨，發展食品營養及化妝品科技重點課程。自九十學年度第二學期起，陸續增設烹飪教室、烘焙教室、團體膳食製備、食品加工、中藥展示館、美膚教室、彩妝教室、普通生物實驗室、化學實驗室、分子生物實驗室、細胞暨食品科學實驗室、生物化學實驗室、化妝品分析與檢驗實驗室，提供學生印證理論與實務之處，並計劃俟各類基礎科學實驗室建構完成後，繼續加強學生在相關學科的訓練。

本系首重理論與實務的結合，課程規劃依循科技整合與健康照護的概念，目前大學部課程均學程化，兼顧專業及跨領學習，本系強調志工服務精神、重視外語能力與學生跨領域學習的能力，並培育學生電腦資訊方面的技能，以及與其他專業領域的結合與應用。
本系現有專任教師20位（副教授：7位，助理教授：13位），兼任教師21位（教授：3位，助理教授：4位，講師：14位），目前班級數共19班。

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· 在師資方面提供多元，續延聘一流專業師資，致力提升研究與教學能力，其師資專長涵蓋營養、食品、中草藥、化妝品等各專業領域。

· 在教學內容上提供實陳化，在兼顧理論與實前提，延聘助理教授級以上專任師資以及外聘教授級科技研究專才指導學生，專邀請講師級專業技術人員及營養師指導學生，並各大醫院簽約合作提學生暑期實習機會。

· 加強進行與健康照護學群其他系所，進而其他學群系所之跟系所學行交流與整合。

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本系主要研究領域涵蓋「保健營養」、「食品科技」與「化妝品科技」等相關理論與技術之研究。

保健營養：臨床營養、膳食管理及社區營養

食品科技：食品加工、食品營養及食品研發

化妝品科技：醫學、草本化妝品研發及有效成分分析

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本系除生資共同教學設備外，專業實驗室規劃烹飪教室、專業烘焙教室、食品加工實驗室、中藥炮製實驗室、分子生物實驗室、細胞培養室、食品科學實驗室、生物化學實驗室、普通生物學實驗室、化學實驗室、美容專業教室等；專業軟體包含統計套裝軟體SAS、SPSS及營養分析軟體，未來將賡續增購軟硬體設備及建置各研究領域專屬實驗室，以提供學生更優良的學習環境。

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為鼓勵學生將課堂所學應用於實際工作上、並協助學生早日接觸相關領域之專業機構或單位，建立暨提升專業的瞭解與認同，本系針對發展重點，安排[專業實習]之必修課程、目前，實習機構或單位設定為營養保健類、餐飲服務類及家庭照護類。實習主要安排於大三升大四的暑假期間進行，或依實習機構或單位之特質酌予調整，本系特別根據營養師考照科目訂定「專業實習實施要點」，規劃「臨床營養實習」、「膳食管理實習」、「社區營養實習」與各學程專業實習計劃為選修課程，並與各實習單位簽訂實習合約以協助提升本系學生考照能力，強化學生未來就業之競爭力，並規劃提供學生暑期的實習機會，讓學生從實習中體驗學理的應用面，提早接觸未來就業市場。

實習簽約單位：

宏洲實業股份有限公司、宏遠食品股份有限公司 、通豪大飯店、新天地實業股份有限公司、
綠緣光有機蔬果庭園餐廳、媚婷峰美容股份有限公司、屬亞力山大企業集團、東籬農園

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食品暨營養領域：

結合食物學與營養學的理論基礎，經由膳食療養學的理論基礎，以建立有效的健康照護模式。
透過實品化學的分析，提供更優質的食品改良技術，增加食品科學的競爭優勢。

化妝品領域：

透過化妝品科技將美容與營養學等整合，,提供個人優質化的精神生活品質。

·進修學士班：涵蓋中藥資源領域,食品營養領域,並輔導學生考取乙、丙級美容技術護照。

本系首重理論與實務的結合，課程規劃依循科際整合的觀念，除校定基礎與通識課程外，側重以促進健康生活品質為核心領域的多元化課程結構設計；另安排學程專精課程，包含營養保健、食品科技、中藥資源、化妝品科技等四大領域，提供學生興趣選課。此外，本系強調志工服務精神、重視外語能力與學生跨領域學習的能力。

·校定必修32（基礎教育22＋通識教育10）＋院核心課程15學分+系定必修45＋學程選修18+自由選修18

本系碩士班畢業學分數為40學分：

必修課程-碩士論文、專題討論、科學講座課程。

選修課程規劃有研究方法專論、儀器分析專論、藥理學專論、生物化學專論、高等生物統計學營養學專論、食品化學專論、應用界面化學專論、食品加工專論、植物組織培養學專論、藥物動力學專論、毒物學專論、科技論文寫作、動物細胞培養學專論、微生物學專論、生物技術學專論、營養生化專論、化妝品材料專論、中藥品質管制學專論、中藥產品開發研究專論、基因體學專論、保健食品專論。

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1.辦廣教育滿足社會對健康照護人才推廣教育之需求。

2.主動協助政府規劃、執行各項延伸教育、訓練與短期性研討會，以提昇本系可見度，展現專業上學以致用之態度，增加大學教育之特色並且落實社會服務之責任。

3.於校區之營養與食品衛生安全系統，與保健中心合作建立營養門診，並針對師生之保健需求，定期辦理相關活動。

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